7 декабря представители компании EnviroChemie GmbH посетили предприятие по убою свиней - Vion GmbH, Emstek, Германия. В рамках данного посещения были осмотрены участки технологического производства, в том числе цех убоя, разделки, обвалки мяса. Также мы посетили очистные сооружения данного предприятия.
Посмотреть на Яндекс.Фотках
Предприятие Vion GmbH расположено в г. Emstek в северной части Германии. Специализируется оно по убою свиней, производительность убоя составляет 9000 голов в сутки. Производство работает в две смены по 8 часов. Соответственно убой в час составляет 560 голов скота.
«Предприятие по убою свиней Vion GmbH» на Яндекс.Фотках
На предприятии предусмотрена технология усыпления свиней углекислым газом перед убоем. Для данных целей оборудована специальная шахта глубиной около 8 м. Оборудование для убоя и дальнейшей переработки мяса поставляла компания NAWI.
Модульная конструкция системы оглушения позволяет легко увеличить производительность.
Преимущества оглушения CO2:
• минимальный стресс животного;
• быстрое и благоприятное оглушение животного с высокой концентрацией газа CO2;
• туши животных после оглушения полностью расслаблены;
• меньше кровоподтеков.
После убоя туши свиней направляются на бичевую мойку.
Бичевая мойка обеспечивает экономичное потребление воды и электроэнергии. Машина легка в чистке и дает хороший результат бичевой мойки. Машина может использоваться в качестве предварительной мойки, сушки или полировки туш.
Особенности:
• большой срок эксплуатации благодаря прочной и надежной конструкции;
• доступна в обслуживании;
• может быть выполнена с различными типами бичей и щеток;
• конструкция с низким уровнем вибрации;
• различные настройки (например, для свиноматок) по выбору;
• доступна в исполнении с 2, 3, 4 и 6 валами.
Скребмашина для удаления щетины
Скребмашина - это компактное, высокоэффективное, легкодоступное в
обслуживании устройство для удаления щетины.
Преимущества:
• высокая эффективность обезволашивания благодаря интенсивному контакту
скребков с тушей свиньи;
• простая в эксплуатации и обслуживании (компоненты легкодоступны);
• низкая стоимость очистки благодаря гигиеничной конструкции и автоматически
открывающимся дверям;
• прочная конструкция с низким уровнем вибрации;
• профили, рама и корпус, выполнены полностью из нержавеющей стали;
• стандартно оборудована системой циркуляции воды;
• изготавливается с различными типами конвейеров транспортировки щетины;
• доступна различной производительности.
Печь опалки и стерилизации
Преимущества:
• высокая эффективность обезволашивания благодаря интенсивному контакту
скребков с тушей свиньи;
• простая в эксплуатации и обслуживании (компоненты легкодоступны);
• низкая стоимость очистки благодаря гигиеничной конструкции и автоматически
открывающимся дверям;
• прочная конструкция с низким уровнем вибрации;
• профили, рама и корпус, выполнены полностью из нержавеющей стали;
• стандартно оборудована системой циркуляции воды;
• изготавливается с различными типами конвейеров транспортировки щетины;
• доступна различной производительности.
Печь опалки и стерилизации
Энергоэффективная печь опалки и стерилизации оборудована отдельно управляемыми колонами горелок. Это обеспечивает оптимальный результат опаливания, поскольку все горелки могут быть отрегулированы независимо.
Особенности:
• атмосферная, энергосберегающая печь (горелки);
• низкая бактериальная обсемененность и оптимальный результат опалки благодаря
специально увеличенным инжекторным горелкам, которые обеспечивают равномерное распределение высокой температуры;
• доступна в обслуживании;
• подходит для различных типов газа;
• полностью из нержавеющей стали;
• опция для рекуперации тепла;
• доступна в моделях с 4- и 6-колонками.
После данных этапов линии убоя идет разделка туш, удаление внутренних органов, деление на полутуши.
Комментариев нет:
Отправить комментарий